Spare Ribs

Das Geheimnis perfekter Spare Ribs?
Egal ob vom Schwein, vom Rind oder vom Lamm, die Zubereitung muss richtig sein.
Am besten die Ribs erstmal vordämpfen oder vorkochen, bis kurz vor dem perfektem Garpunkt wo das Fleisch sich von selbst vom Knochen löst.
Dann noch warm mit Spare Ribs Gewürz einreiben und einziehen lassen.
Nun mit einer Würzsauce aus Honig und Ketchup einpinseln und kurz scharf angrillen bis die perfekten Farbe erreicht ist.
SO gelingen die Ribs immer und ereichen diese einzigartigkeit von Krossheit und Geschmeidigkeit.